miércoles 20 de octubre de 2021 - Edición Nº1050

Info General | 11 oct 2021

COCINA

Cómo hacer pizzas en casa: Todos los secretos para que la masa te quede perfecta

Los sábados a la noche es una buena oportunidad para compartir unas ricas pizzas en familia o con amigos. Te damos los tips para que la masa te quede espectacular.


Es una receta que tradicionalmente está hecha a base de harina de trigo, levadura, agua y sal, y se la cubre con una salsa de tomate y queso a elección, como la mozzarella. Su sabor es irresistible y más aún si se la acompaña con una buena cerveza. En nuestro país abundan cientos de restaurantes especializados en esta comida que cuenta con una gran variedad de sabores.

Cabe remarcar que es importante seguir las cantidades de la receta, la cual no presenta una gran dificultad y todos podemos hacerlas en casa con pocos ingredientes y pasos.

Ingredientes

400 gramos de harina de trigo 000

200 ml de agua tibia

Dos cucharadas de aceite de oliva

15 gramos de levadura fresca

Una pizca de sal

Harina extra para el amasado

Preparación

En un bowl poner las dos cucharadas de aceite de oliva, los 200 ml de agua y la levadura. Mezclar todo.

A esa mezcla, le sumamos la harina que iremos integrando de a poco y la pizca de sal.

Luego de integrar todos los ingredientes y tener un bollo, procedemos al amasado.

Retiramos la masa del bowl y la pasamos a la mesada o superficie enharinada y empezamos a amasar durante cuatro o cinco minutos sin parar.

Para darnos cuenta de que hemos concluido con el amasado, la masa debe estar lisa, pero si aún se pega hay que ponerle harina y seguir amasando hasta llegar a la textura indicada.

Cuando ya tengamos la masa lista, debemos dejarla reposar durante una hora o dos. Hay que taparla con algo.

Pasado el tiempo, partiremos el bollo al medio y le daremos forma de pizza. Hay que amasar y estirar.

La colocamos en una pizzera, sumamos los ingredientes deseados (los clásicos son una salsa a base de tomate y queso mozzarella) y al horno.

Dejar cocinar hasta que se dore y listo.

Fuente: EL CORDILLERANO

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